崇明:柑桔产业转型,产业复合发展助桔农恢复信心

如果你去过韩国济州岛的话,一定对当地的柑桔深加工产品印象深刻。无论是在免税店、土特产商店还是桔园旁的小店里,柑桔巧克力、柑桔饼干、柑桔维C片、柑桔香皂等一系列产品琳琅满目,应有尽有。

如今,崇明长兴岛的前小桔创意农场里也有了让人目不暇接的柑桔深加工产品。这些深加工产品不仅改变了柑桔给人的“低端水果”印象,还能让从业者实实在在获利,有些产品的利润比直接卖桔子要高十多倍。

柑桔深加工产品受欢迎

桔酱、桔花酥、小青柑普洱茶、巧克力小桔片……在前小桔创意农场,十多种包装精美的桔子产品成了游客临走时喜欢带走的伴手礼。

前小桔创始人之一颜文峰介绍,其实前小桔在几年前就开始尝试开发桔子深加工产品,但过程很曲折。比如,在南方历史悠久的柑普茶(将未成熟的青柑除去果肉、加入普洱茶)就不适合崇明,原因是崇明种植的柑桔品种“宫川”表皮油性不足。

通过多次失败、反复尝试,颜文峰发现,有一种桔子深加工产品很适合崇明:桔酱。崇明桔子桔核少,便于制成桔酱;崇明桔子味道酸甜,令桔酱口感更丰富。有了桔酱为基础,还能制作更多桔味食品。

但在桔酱生产环节又出了问题:代加工的食品厂拿着制作好的桔酱展示给颜文峰看,外观和口感都令人满意,可请专业机构一检测,里面含有多种食品添加剂的成分。“虽然都是食品级的添加剂,对人体无害,但我们的要求是纯天然熬制,不能有任何添加剂。”颜文峰将这批产品统统销毁,另起炉灶,终于生产出了符合要求的桔酱产品。

除此之外,前小桔开发的桔花酥、巧克力小桔片等产品也在国内市场独树一帜。“去年底,韩国济州岛的相关人员受邀参观前小桔农场,在看到我们有如此丰富的柑桔深加工产品时,他们脸上露出了复杂的表情,然后纷纷竖起了大拇指!”颜文峰笑着说。

产业复合发展助桔农恢复信心

记者了解到,崇明柑桔种植面积顶峰时有10多万亩,如今已减至5万多亩。有桔农表示,种植面积减少的原因之一,在于人们往往会将柑桔贴上“低端水果”的标签,桔农对于种桔子赚钱也就缺乏信心。

如何让种桔子成为一项赚钱的事业?在崇明,这是一个老生常谈的话题。近年来,一些新型农业经营主体正在积极探索新路子,前小桔就是其中之一。

“日本、韩国的柑桔都有着高价格、高附加值,我们为什么做不到?上海本身是个拥有两千多万人口的巨大市场,崇明柑桔产业有着巨大的发展空间。”出于这个理由,前小桔的几位合伙人建立了这个农场。

从2016年开园至今,占地360亩、坐落于上海长兴岛郊野公园西入口处的前小桔创意农场坚持在不断提升柑桔品质的基础上走“三位一体”的发展道路,即将柑桔单一生产鲜果模式变为鲜果、柑桔衍伸品和柑桔文化体验相结合的复合发展之路。

“现在,我们农场里的柑桔卖到10元一斤依然供不应求,几十元一份的深加工产品销量可观,这让大家恢复了对崇明柑桔的信心。”颜文峰告诉记者,近两年来,随着“崇明金沙橘”品牌的建立,普通崇明柑桔的零售价也从最低谷时的每斤几毛钱,恢复到了每斤近2元。

深加工产品附加值可提高十倍

颜文峰给记者算了这样一笔账。一瓶170克的桔酱需要用掉一斤左右的鲜果,算上加工和包装的费用,成本在5元左右,售价为18元。“也就是说,做成桔酱的话,一斤鲜果可以赚10多元;而如果单单卖果子,一斤鲜果只能赚近1元。两相比较,利润差十多倍。而且,做桔酱不仅附加值高,消耗的鲜果量也大,今后我们还可以直接和桔农签订协议,要求他们按照标准种植,我们统一收购,这样桔农就不会为桔子销售而发愁了。”

不过,到目前为止,前小桔的各种桔子深加工产品都还没有大批量生产。除了还在不断改进口感,提升品质外,最重要的原因是缺少稳定的代加工厂。

记者了解到,一方面,柑桔深加工产品的种类繁多,生产流程复杂,产品的生产也需要满足前小桔的高标准,很多工厂难以达标;另一方面,由于柑桔类水果产出时间的季节性很强,往往只能在柑桔上市的一个月内进行加工,这在一定程度上也限制了前小桔与代加工厂的合作。目前,除了一款桔味酱鸭是前小桔与崇明本土企业老杜鸭鸭合作生产之外,其他的柑桔深加工产品均由不在崇明的代加工厂进行生产。

前小桔的计划是在崇明建立自己的柑桔产品加工厂,届时,从桔园采摘到参观桔子加工厂,市民游客可以亲自参与制作、品尝桔子深加工产品。颜文峰对此信心很足:“再给我们三、五年时间,我们有信心做得比济州岛更好。”